El Primer Domingo de Marzo se celebra en Alcolea la Buñuelá y el Entierro de la Zorra, una tradición carnavalesca única en la provincia de Almería.Se comienza el día a las 10:00 horas, en la Plaza de la Iglesia, por la mañana, con la “BUÑUELÁ”, que consiste en el reparto de buñuelos, café y chocolate, hechos por las mujeres de la localidad. 

Seguidamente, a las 11:00 horas, sesión de cuentos "Por el camino de los cuentos" por las calles del pueblo con Paula Mandarina y música en directo. A las 11:30 y 13:00 horas, en la Ermita de San Sebastián y San Ildefonso. Espacio Histórico y Patrimonial de Alcolea.

Visita guiada por Rosario Carreño.Más tarde, a las 12:30 horas, en la Plaza del Ayuntamiento, Animación Infantil para los más pequeños de la casa con Hinchables y en la Plaza de la Iglesia llevará a cabo la actuación del Grupo de Música Tradicional y Folclórico Zaharagüí del municipio.

Llegando la hora de la comida, antes del almuerzo, lo mejor es "Tapear" en los distintos bares del pueblo probando el mejor aceite (Aceite de Alcolea) y otros productos.

Posteriormente, a las 14:00 horas, en la Plaza de la Iglesia, se servirá una de las comidas típicas de la tierra, cocido de cardos e hinojos y una bebida con la animación de la Charanga "Armando la Fiesta". 

Así se pasan las horas hasta las 17:00 horas, donde comienza el esperado "ENTIERRO DE LA ZORRA" en el Centro Cultural Zaharagüí con el cortejo fúnebre, se hace una procesión por las calles del pueblo hasta llegar otra vez al Centro Cultural, donde finaliza el recorrido. A continuación, se empieza con la lectura del pregón seguido del sermón, reparto de la zorra y testamento del animal. Termina el día con la quema de la zorra y el pésame a los familiares de la dicha.